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冷啦,没火锅怎么行!吃货必知的火锅健康吃法

  • 时间:2019年12月06日
一天比一天冷拉,冬天的夜晚偶尔来次火锅,可以御寒暖胃,喜欢吃啥纺涮啥,可以让心情变好。但一顿火锅下来,吸收的热量可真不少。羊肉、牛肉、各种菌类、海鲜、蔬菜、饮料等,如果经常吃,衣服真的要兜不住这身肉了。
 
无法抗拒的美味火锅面前,如何减轻吃进去的热量呢?
 
01、 汤底清淡
 
选择清淡的汤底,如:原味的鸡汤、猪骨汤、蔬菜汤、菌汤等,没有过多调味剂。最好不要辛辣油脂的锅底,避免整锅的汤底过油腻、或过咸。
 
 
02、 热量低的酱料
 
酱料、沾酱,像花生酱、沙茶酱、豆瓣酱、麻油等热量偏高。建议多挑选以天然的辛香料,例如:辣椒、葱、姜、蒜头、胡椒粒等,搭配新鲜的萝卜泥、洋葱末、或香菜等,再调入适量果醋、酱油即可。
 
03、配菜多样化
 
选择蔬菜时,可多选菇类、甘薯叶、秋葵等膳食纤维含量较高的蔬菜,其次为叶菜类,如:空心菜、油麦菜、油菜、小白菜、生菜等。肉类可挑选油花偏少、瘦肉的部位,或是选择鱼类,脂肪也更低。
 
04、“吸油”锅料
 
把吸油量大的蔬菜在清汤锅里涮,吸油量低的辣锅里涮。一般来说,切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的蔬菜吸油量较高,尤其是绿叶菜类。建议可多选择根茎类或海菜类食物,如莲藕、海带等。
 
05、火锅讲究吃法和顺序
 
一次放入所有食材,容易造成过多热量产生。放进食材时应先加油脂少的。建议是先吃蔬菜、蕈菇类等,增加饱足感,然後吃豆制品、淀粉类,最後再吃鱼类、肉类等,依照顺序的烹煮、进食。
 
06、吃火锅时间不宜过长
 
火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会明显增加,有致癌风险。另外其中的高嘌呤易引发痛风。
 
总体来说,火锅这类高热量食物,还是要根据自己的身体情况酌量食用
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